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劉聰
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所在地區:長沙市
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GB/T 18186-2000代表的是釀造醬油;
2、DB37/T 894-2007 代表的是醬油地方標準;
3、GB 2717-2003 代表的是醬油衛生標準。
醬油的種類：
1、 釀造醬油——是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料,經微生物天然發酵制成的液體調味品。
2、 配制醬油——是指以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。
3、 化學醬油——也叫酸水解植物蛋白調味液。以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料,經鹽酸水解,堿中和制成液體鮮味調味品。
2022-03-18 11:54:56
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