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共2個
肖建
從業5年
商標轉讓
所在地區:麗江市
咨詢解答:667
1.感官要求
形態：片形較完整，可以有部分碎片。
色澤：色澤基本均勻，無油炸過焦的顏色。
滋味和氣味：具有馬鈴薯經加工后應有的香味，無焦苦味、哈喇味或其他異味。
口感：具有油炸或焙烤馬鈴薯片特有的薄脆的口感
雜質：無正常視力可見的外來雜質。
2.理化指標
綠馬鈴薯片（% ）：≤15.0
雜色片（% ）：≤ 40
脂肪（% ）：≤ 450 .0
水分（% ）：≤ 4 5. 0
氯化鈉（% ）：≤ 3.5
酸價(以脂肪計)（KOH) （mg/g ）：≤ 3.0
過氧化值(以脂肪計) （g/100g）：≤ 0.25
2022-03-08 15:45:30
謝世華
從業1年
版權登記公司注冊
所在地區:天津市
咨詢解答:686
對于薯片，目前我國執行的標準GB/T22699-2008《膨化食品》、GB17401-2014《食品國家安全標準膨化食品》均未對丙烯酰胺做出任何規定，包括其他容易產生丙烯酰胺的食品，例如餅干、咖啡等，也均沒有對該物質做出任何規定。
2022-03-08 17:07:29
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