個體工商戶作為市場經濟中的重要組成部分，其經營者的變更是一個相對復雜且需謹慎處理的問題，特別是在債權債務方面。如何確保變更后的個體工商戶能夠妥善處理原經營者的債務，同時保障債權人的合法權益，是每一個涉及經營者變更的個體工商戶必須面對的重要課題。

一、個體工商戶的債務責任

根據《中華人民共和國民法典》第五十六條的規定，個體工商戶的債務責任由其經營者承擔。這意味著，如果是個體經營，債務將由個人財產承擔；如果是家庭經營，則債務由家庭財產承擔。因此，在個體工商戶經營者變更的過程中，必須明確債務產生的時間點以及經營者的責任范圍。這是處理原債權債務問題的前提和基礎。

二、個體工商戶債務承擔原則

1.對于變更前產生的債務，原則上應由原經營者承擔。這是因為這些債務是在原經營者經營期間產生的，其個人財產或家庭財產已作為償還債務的保障。在經營者變更后，新經營者并沒有參與這些債務的產生，因此沒有義務承擔這些債務；如果新經營者同意承擔原債務，那么可以視為債務加入，新經營者應當與原經營者共同向債權人承擔清償責任。但這種情況需要得到債權人的明確同意，否則不得對抗債權人。

2.對于某些特殊情況，如原經營者將經營期間的獲取的生產資料無償或以明顯不合理的低價轉讓給變更后的經營者，且這些生產資料繼續被用于生產經營中，那么變更后的經營者主觀上明知原債務沒有清償完畢，應當與原經營者共同向債權人承擔清償責任。這種情況下，債權人可以行使撤銷權，讓不合理轉讓的財產恢復到原經營者所有的狀態，以便通過財產變現措施來實現債權。